La passion de Charles Quint pour la bière

De toutes les boissons, la bière était sans doute celle qui le passionnait le plus

L’empereur Charles V aimait la bière. Peut-être parce qu’il est né dans son pays natal (la Flandre), et peut-être aussi parce qu’il a grandi à Malines, où était brassée la bière qu’il aimait le plus.

Charles Quint était un grand amateur de bière. À tel point que l’on trouve aujourd’hui des marques qui se réclament de l’empereur et qui prétendent suivre la tradition de la recette de la bière qu’il aimait tant boire. Dans ce cas, on peut dire que la bière qui ressemble le plus à cette bière est la Gouden Carolus.

Une bière qui, comme nous l’avons dit, est brassée selon la recette – et le goût de l’empereur – qui était déjà en usage au béguinage Het Anker au 15e siècle, où les femmes qui y vivaient dans un régime semi-monastique brassaient une bière crémeuse, grillée et amère. C’était sans doute la bière qui se mariait le mieux avec les plats de viande qu’elle aimait tant.

Une bière qui, comme une curiosité, «a une couleur foncée et une mousse délicate, équilibrée en bouche grâce au mélange de malts aromatiques et caramélisés, et à l’utilisation d’une levure de fermentation haute. C’est grâce à cela que nous obtenons une variété de bière qui combine des notes de banane, de cerise et de porto, puisque c’est dans des fûts de cette variété de vin que cette bière fermente», explique Jacobo Olalla, directeur général de l’Association des brasseurs espagnols. Et avec un taux d’alcool élevé, nous ajoutons, 8,5 degrés.

En bref, l’empereur Charles Quint était tellement passionné par la bière qu’il a fait installer une brasserie dans sa retraite à Yuste. La brasserie était dirigée par Henry Van der Hesen, un maître brasseur originaire des Flandres.

La bière que ce maître lui a brassée était si bonne qu’il lui a versé deux cent cinquante florins par an durant sa vie. En outre, Charles Quint a précisé dans son testament qu’il devait recevoir une pension de cent quarante florins à vie et cinquante mille maravedis pour les frais. Beaucoup d’argent pour l’époque, sans doute.